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- 作 者：林清兰主编
- 出 版 社：北京：中国劳动社会保障出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787516713006
- 标注页数：105 页
- PDF页数：112 页
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第一单元 乌龙茶加工概况 1
模块一 乌龙茶分类及产区分布 1
模块二 乌龙茶加工基本工序 2
第二单元 闽南乌龙茶 12
模块一 闽南乌龙茶概况 12
模块二 闽南乌龙茶初制加工机械 21
模块三 闽南乌龙茶加工工艺 26
模块四 空调制茶工艺 38
模块五 漳平水仙茶饼制作 47
第三单元 闽北乌龙茶 53
模块一 闽北乌龙茶概况 53
模块二 闽北乌龙茶初制加工机械 60
模块三 闽北乌龙茶加工工艺 63
第四单元 广东乌龙茶 72
模块一 广东乌龙茶概况 72
模块二 广东乌龙茶初制加工机械 78
模块三 广东乌龙茶加工工艺 80
第五单元 台湾乌龙茶 88
模块一 台湾乌龙茶概况 88
模块二 台湾乌龙茶初制加工机械 93
模块三 台湾乌龙茶加工工艺 94