- 作 者：王安琪著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787518401475
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
7
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
制作天然酵母液 6
制作天然酵种——老面 8
关于材料 9
1单位面团的基本制作步骤 10
PART 1 苹果酵种 14
关于苹果的一二事 14
苹果酵母液 15
苹果风味小餐包 16
迷迭香草面包 18
苹果环状面包 20
苹果起酥面包 23
苹果羊角面包 26
苹果咖啡奶酪面包 28
黑糖燕麦吐司 30
鳕鱼肝三明治 32
PART 2 菠萝酵种 34
关于菠萝的一二事 34
菠萝酵母液 35
菠萝风味小餐包 36
南瓜菠萝平底锅面包 38
高纤燕麦核桃面包 40
美式腊肠菠萝面包 42
香蒜佛卡夏 45
奶酪土豆面包 47
天然酵母菠萝吐司 50
熏鲑鱼三明治 52
PART 3 白萝卜酵种 54
关于白萝卜的一二事 54
白萝卜酵母液 55
萝卜风味餐包 56
萝卜风味葱油饼 58
黑炭萝卜餐包 60
咖喱面包 62
茴香沙丁鱼面包 65
韭菜面包 68
白萝卜天然酵母吐司 70
猪肉丝萝卜干三明治 72
PART 4 葡萄酵种 74
关于葡萄的一二事 74
葡萄酵母液 75
葡萄风味小餐包 76
巧克力葡萄面包 78
杏仁葡萄肉桂卷 80
蓝莓椰子面包 83
乌龙茶香面包 86
薏米葡萄面包 88
胡萝卜口袋面包 90
牛肉口袋三明治 92
PART 5 甜菜根酵种 94
关于甜菜根的一二事 94
甜菜根酵母液 95
甜菜根风味小餐包 96
甜菜根红薯平底锅面包 98
甜菜根奶酪桂圆面包 100
甜菜根蔓越莓贝果 102
甜菜根紫米红豆面包 104
甜菜根红曲酒酿面包 106
奶酪鸡排三明治 109
甜菜根天然酵母吐司 110
使用本书的说明 112