- 作 者：张延年主编
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787518012572
- 标注页数：95 页
- PDF页数：102 页
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黑 黑龙江 6
畜肉 6
001红扒猪爪 6
002炒肉渍菜粉 7
003金钱鹿肉 8
004姜丝狍肉 9
005串烤黄羊肉 10
006扒猪脸 11
禽肉 12
007炒山鸡蕨菜 12
008山鸡猴头砂锅 13
009香酥飞龙 14
010鸭腿猴头蘑 15
011四元扒鸭 16
012炖小鸡黄蘑 16
013扒山鸡卷 17
014水炒鸡蛋 17
水产 18
015家常熬鳜鱼 18
016鲶鱼炖茄子 19
017生煎哈鱼片 20
018镜泊鲤丝 21
019刨花鲤片 22
020糖醋鱼块 23
其他 24
021鸡腿菇黄瓜香 24
022鸡油扒山菇 25
023脆皮蕨菜卷 26
吉 吉林 26
畜肉 26
024琵琶鹿肉 26
025叉烧山兔肉 27
026香辣猪肉丝 28
027真不同酱肉 29
028香酥肉 30
029水晶肘子 31
030爆三花 31
031网油山鸡卷 32
032纸包山鸡片 33
033山鸡丁雪里蕻 34
034扒鸡片松茸蘑 35
035鸡茸芦笋 36
036番茄鸡饼 37
水产 38
037海米焖蛋 38
038干烧开片鲤鱼 39
039酸辣鳜鱼卷 40
040硕果鱼腹 41
041香酥鲤鱼 42
042生拌松江鲤鱼 43
其他 44
043葱油白蘑 44
044蒜米松茸 45
045拔丝苹果梨 46
046蜜焖三鲜 47
辽 辽宁 48
畜肉 48
047 抓炒通脊肉 48
048汆锅 49
049清卤驴肉 50
050三椒腰片 51
051干燥肚条 52
052黄金肉 53
053骨头炖冻豆腐 54
054油爆里脊花 55
055改刀肉 56
禽肉 57
056软炸鸡条 57
057凤凰出世 58
058桃仁山鸡丁 59
059三鲜烤蛋 60
060？香鸡 61
061龙凤鸡片 61
水产 62
062四味虾仁 62
063清炖黑鲷鱼 63
064清蒸大虾 64
065白扒鱼扇 65
066？大虾 65
067瓦糕海参 66
068葱烧海参 67
069镶海参 68
070葱烧鱼皮 69
071糖醋瓦块鱼 69
072煎烧虾饼 70
073砂锅炖甲鱼 71
其他 72
074蜜土豆 72
075香皮松仁 73
076蛋春鱼 73
蒙 内蒙古 74
畜肉 74
077盐水牛肉 74
078扒驼峰 75
079芫爆散丹 76
080松塔腰子 77
081烤羊腿 78
082炸羊尾 79
083清酥羊肉 80
084驼峰炒白蘑 81
其他 82
085拔丝奶豆腐 82
086拔丝奶皮 83
藏 西藏 84
畜肉 84
087手抓羊肉 84
088火腿毕沙 85
089烧肝 86
090烤牛肉 86
091赛蜜羊肉 87
其他 88
092野鸡扣蘑菇 88
093虫草汽锅鸡 89
094糖醋鳕鱼 90
095油松茸 91
096油煎奶渣 91
097素拌蒜米辣 93
098番茄奔窝 94
附录 95
编委会成员简介 95
菜品制作人员简介 95