- 作 者：张静醉
- 出 版 社：北京：北京科学技术出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787530460993
- 标注页数：202 页
- PDF页数：209 页
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PART 1 面类主食 7
馒头 7
枣馒头 7
刀切馒头 8
黑豆豆渣馒头 9
黑芝麻馒头 10
南瓜馒头 11
绿豆面馒头 12
南瓜肉松馒头 13
双色南瓜馒头 14
刺猬馒头 15
炸馒头片 16
什蔬炒馒头 17
香炒豆渣馒头 18
花卷 20
葱油花卷 20
椒盐花卷 21
麻酱咸花卷 22
绿豆面香肠卷 23
肉龙 24
猪蹄卷 26
腊肠卷 27
紫薯蝴蝶卷 28
豆沙灯笼卷 30
包子 32
苋菜包子 32
盖菜猪肉包子 34
茴香牛肉包子 36
猪肉芹菜包子 37
胡萝卜素包子 38
猪肉萝卜麦穗包 40
水煎包 42
红糖核桃包 44
豆包 45
紫薯贝壳包 46
糖三角 48
饼 50
芝麻酱烧饼 50
荷叶饼 51
家常发面饼 52
肉夹馍 54
门钉肉饼 56
猪肉莴笋馅饼 58
苋菜饼 60
韭饼 62
韭菜鸡蛋合子 64
双味合子 66
芹菜肉饼 68
葱香肉饼 70
葱油饼（烫面版） 72
葱油饼（死面版） 74
山东菜煎饼 75
芹菜叶烙饼 76
糖饼 78
糊塌子 80
韭菜鸡蛋饼 81
西葫芦土豆饼 82
家常煎饼 83
蔬菜豆渣饼 83
春饼 84
苋菜牛肉饼 85
鸡蛋灌饼 86
南瓜饼 88
柿子饼 89
扁豆炒饼 90
什蔬炒饼 91
饺子 93
猪肉大葱饺子 93
猪肉白菜饺子 94
鸡肉鲜虾饺子 95
牛肉三鲜饺子 96
牛肉茄子饺子 96
猪肉豌豆苗饺子 97
猪肉香菜饺子 97
黄花鱼饺子 98
韭菜鸡蛋饺子 99
西红柿鸡蛋饺子 100
四喜蒸饺 102
水晶虾饺 104
菠菜素蒸饺 106
西葫芦鸡蛋煎饺 108
鲜虾锅贴 110
苋菜鲜肉锅贴 112
牛肉馄饨 114
鲜虾丝瓜烧卖 116
面条 119
扁豆焖面 119
番茄牛肉面 120
西红柿鸡蛋面 121
清炖牛肉面 122
茄丁打卤面 123
笋丁土豆炸酱面 124
榨菜肉丝面 125
菠菜鸡蛋面 126
蔬菜牛肉丸汤面 127
老北京炸酱面 128
鸡丝凉面 130
油泼面 131
新疆炒面片 132
炒莜面鱼 134
烩莜面鱼 135
烩麻食 136
炒玉米面麻食 138
懒麻食 140
什锦养麦面 142
什锦炒米粉 143
干炒牛河 144
肉末蔬菜疙瘩汤 145
西红柿白菜疙瘩汤 146
PART 2 米类主食 149
焖饭 149
肉末豆角焖饭 149
香菇鸡肉饭 150
鸭肉土豆糙米饭 151
牛肉茄子糙米饭 152
南瓜排骨饭 153
培根皮蛋红米饭 154
培根洋葱糙米饭 155
番茄圆白菜焖饭 156
豌豆排骨饭 157
南瓜豌豆饭 157
香肠饭 158
香菇薏米饭 158
红薯饭 159
黑米饭 159
黑小米饭 160
玉米饭 160
紫薯饭 161
上海菜饭 161
栗子饭 162
红豆饭 162
二米饭 163
黑豆糙米饭 163
南瓜杂粮饭 164
芹叶饭 164
炒饭 166
菠菜木耳炒饭 166
香肠蛋炒饭 167
酱油炒饭 167
香肠苦瓜蛋炒饭 168
香肠菠菜炒饭 169
腊味蚕豆土豆饭 170
培根青菜炒饭 170
菜花炒饭 171
彩椒肉松炒饭 172
番茄牛肉炒饭 173
杏鲍菇青椒牛肉炒饭 174
肉末茄子炒饭 175
菠萝饭 176
炖牛肉炒饭 177
日式照烧鸡饭 178
卤肉饭 180
咖喱鸡肉饭 182
栗子烧鸭腿盖饭 183
汤圆 185
紫薯核桃汤圆 185
南瓜黑芝麻汤圆 186
花生汤圆 188
桂花山楂汤圆 189
醪糟汤圆 190
PART 3 其他主食 192
牛肉胡辣汤 192
凉皮 194
炸咯吱 196
老北京芝麻卷糕 197
排叉 198
豆腐脑 199
日式可乐饼 200
紫菜包饭 201
枣粽 202