- 作 者：丁尧著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787122201812
- 标注页数：168 页
- PDF页数：176 页
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01凉菜类 8
麻酱油麦菜 8
碧叶木耳 9
枸杞拌苦瓜 11
花生米芹菜拌豆干 13
金针菇黄瓜拌鸡腿 15
老醋蜇头 17
酱牛肉 19
胡萝卜猪皮拌海带 21
猪皮冻 23
炝拌白菜心 25
蒜香红油鸭胸肉 27
猪耳朵拌黄瓜 28
02蔬菜类 31
松仁玉米 31
鱼香茄子煲 33
麻婆豆腐 35
手撕包菜 37
上汤菠菜 39
苦瓜炒荸荠 41
牛蒡肉丝焖蛋 43
培根芦笋炒虾球 45
尖椒土豆丝 47
干煸四季豆 49
川香西蓝花 51
豉油双菇 53
西红柿炒西葫芦 54
03猪肉类 57
回锅肉 57
剁椒红烧肉 59
珍珠丸子 61
花生可乐猪蹄 63
火爆腰花 65
京酱脊骨 67
菠萝咕噜肉 69
熘肝尖儿 71
红烧尖椒豆腐盒 73
糖醋小排骨 75
锅包肉 77
04海鲜类 81
海参蒸蛋 81
大蒜烧鲶鱼 83
尖椒炒鱼子 85
酱爆蚬子 87
清炖蟹粉狮子头 89
清蒸罗非鱼 91
五香豆瓣黄花鱼 93
水煮酸菜鱼 95
干煎带鱼 96
05牛羊肉类 99
沙茶牛肉炒小油菜 99
自制黑胡椒酱 101
芦笋牛肉棒 103
红烧牛肉 105
萝卜炖牛腩 107
清汤羊肉 109
酸菜羊肉 111
孜然羊肉 113
黑椒牛柳 114
06鸡鸭类 117
啤酒鸭 117
香辣鸭翅卤莲藕 119
宫保鸡丁 121
辣子鸡 123
老干妈酱爆鸡心 125
琥珀凤爪 127
香菇油菜滑鸡片 129
脆皮腐乳鸭腿 130
07汤粥类 133
罗宋汤 133
菠菜猪肉虾丸汤 135
鸡腿杂菌汤 137
鲜蔬疙瘩汤 139
鲜蟹海带豆腐汤 141
皮蛋瘦肉粥 143
山药小排粥 145
绿豆百合薏米粥 146
08主食类 149
叉烧排骨土豆饭 149
黄金葱香发面饼 151
干炒牛河 153
酱油炒饭 155
韭菜盒子 157
秘制脆皮猪排饭 159
土豆丝卷饼 161
紫菜包饭 163
家常炒面 165
猪肉三鲜馅水饺 167