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- 作 者：胡松波主编；杨国强，叶华平副主编
- 出 版 社：北京：中国人民大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787300195988
- 标注页数：154 页
- PDF页数：161 页
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工作项目一 初探饭店洗涤部 1
任务一 走进饭店洗涤部 2
任务二 了解饭店洗涤部的工作要求 6
工作项目二 正确收发饭店布草和制服 24
任务一 认识饭店布草 25
任务二 收发饭店布草 33
任务三 收发饭店制服 42
工作项目三 有序洗涤饭店布草 56
任务一 认识洗涤剂，去除污垢 57
任务二 认识设备，操作设备 70
任务三 洗涤布草，整理布草 77
工作项目四 有效管理饭店布草 102
任务一 布草控制 103
任务二 布草保管 111
工作项目五 饭店客衣服务 122
任务一 客衣收发服务 123
任务二 客衣洗涤服务 130
任务三 客衣洗涤投诉 145
参考文献 154