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- 作 者：郭东宇，陈锦珊主编
- 出 版 社：上海：第二军医大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787548108894
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第一章 营养素 1
第一节 蛋白质 3
第二节 脂类及脂肪酸 13
第三节 糖类 20
第四节 维生素 23
第五节 矿物质及微量元素 45
第六节 水 71
第七节 膳食纤维 84
第二章 各类人群的营养与健康 91
第一节 孕妇的营养与健康 92
第二节 乳母的营养与健康 97
第三节 婴幼儿的营养与健康 100
第四节 学龄期儿童的营养与健康 107
第五节 青少年的营养与健康 110
第六节 中年人的营养与健康 115
第七节 老年人的营养与健康 119
第八节 部队官兵的营养与健康 125
第三章 亚健康与营养 131
第一节 亚健康的特征与表现 132
第二节 亚健康的成因与自我诊断 135
第三节 亚健康的心理平衡与保健 138
第四节 亚健康的生活环境与保健 139
第五节 亚健康的营养与保健 141
第六节 亚健康的生活方式与保健 142
第四章 肥胖与营养 149
第一节 肥胖的起因 150
第二节 肥胖的危害 156
第三节 不同人群的肥胖 157
第四节 肥胖的预防 161
第五节 饮食减肥方法 163
第五章 运动与营养 171
第一节 运动与饮食选择 172
第二节 运动损伤与营养补充 179
参考文献 181