- 作 者：丁蓝著
- 出 版 社：哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787538878363
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第一章 与咖啡的美丽相遇 2
咖啡的起源和传播 2
咖啡的生产地带 6
咖啡的品鉴 8
咖啡的风味 11
喝咖啡的礼仪 13
各国的咖啡文化 14
咖啡与名人的不解之缘 25
一个关于咖啡的爱情故事 26
第二章 咖啡充满魅力的生命旅程 30
种植咖啡的自然条件 30
咖啡树的生长 31
咖啡豆的成熟期和采摘 34
咖啡豆烘焙前的处理 35
咖啡豆的分类方法 37
咖啡豆的储存 40
咖啡豆的烘焙 41
自行烘焙咖啡豆 44
咖啡豆的研磨 47
美味咖啡的萃取 56
低因咖啡 72
第三章 浓情蜜意，咖啡名媛 80
蓝山咖啡 80
夏威夷科纳 84
巴西波旁山度士 89
哥伦比亚特级 92
埃塞俄比亚哈拉尔 96
肯尼亚AA 100
苏门答腊曼特宁 103
第四章 街角咖啡店，好久不见 108
摩卡咖啡 108
卡布奇诺 110
拿铁咖啡 112
欧蕾咖啡 114
肉桂咖啡 116
维也纳咖啡 118
柠檬咖啡 120
皇家咖啡 122
黑咖啡 124
爱尔兰咖啡 126
彩虹豆咖啡 128
康宝蓝咖啡 130
冰咖啡 132
玛琪雅朵咖啡 134
贝里诗咖啡 136
彩虹咖啡 138
榛果香草咖啡 140
第五章 玩转花式咖啡 144
心心相印：执子之手，与子偕老 144
心形：满满的全是爱 146
漩涡：一往情深，难以自拔 148
卡通猫：温柔可爱 150
雪人：追忆童年时光 152
卡通熊：闲适心情 154
Love图案：爱的深情诉说 156
树叶图案：记忆中的你 158
旋律：轻舞飞扬 160
情缘：最美的年华遇见你，相知相许 162
梦想：五彩斑斓，闪烁心中 164
怀念：失去也是一种获得 166
第六章 诱人的咖啡甜点 170
栗子泥 170
杏仁小饼干 172
杏仁蛋糕 174
苹果派 176
雪山蛋糕 178
坚果蛋糕 180
杏仁塔糕 182
橙味核桃蛋糕 184
花生奶油小面包 186
威尼斯黑蛋糕 188
附录1咖啡相关知识问答 190
附录2咖啡常见的口味特征 197