- 作 者：张清华，王彦辉，郭浩主编
- 出 版 社：北京：中国林业出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787503871733
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第一章 概述 1
一、栽培意义 1
二、生产现状 2
第二章 树莓的生物学特性 6
一、形态特征及其生长发育特性 6
二、花芽分化和结果习性 14
第三章 树莓对生态环境条件的要求 26
一、温度 26
二、水分和湿度 28
三、光照 29
四、土壤 29
五、地形与风 30
六、大气环境 31
七、经济地理条件 31
第四章 种类和品种 32
一、主要种类 32
二、主要栽培品种 34
三、品种选择与栽培区域化 38
第五章 育苗与建园 46
一、育苗 46
二、建立果园 52
第六章 果园栽培管理及果实采收 57
一、果园土、肥、水管理 57
二、树莓的修剪与棚架 63
三、果实采收与采后处理 71
四、果实运输 74
第七章 树莓保护地栽培 75
一、树莓保护地栽培的意义和生产现状 75
二、树莓的花芽分化和休眠生物学与保护地栽培 76
三、实现树莓鲜果周年供应的策略 78
四、树莓保护地栽培相关设施 80
五、树莓保护地栽培技术 84
第八章 树莓主要病虫害 93
一、树莓主要虫害 93
二、树莓主要病害 98
第九章 树莓产品加工 109
一、树莓的利用价值 110
二、树莓发酵酒的加工 114
三、树莓配制酒的加工 116
四、树莓果酱的加工 118
五、树莓清汁饮料的加工 120
六、红树莓酸奶的加工 121
七、发酵树莓乳饮料的加工 123
八、黑莓酸奶的加工 124
九、树莓果醋的加工 126
十、树莓山楂复合保健饮料的加工 128
十一、树莓复合果汁的加工 129
十二、树莓果茶加工 130
十三、树莓果脯加工 133
十四、树莓营养果冻的加工 135
参考文献 137