葡萄酒选择与品鉴

作者：（英）马特·沃尔斯著；孙红荃译
出版社：北京：人民邮电出版社
出版年份：2015
ISBN：9787115375414
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Part1 1

上篇葡萄酒的购买、品尝及饮用 1

第1章葡萄酒就是经过发酵的葡萄汁，对吗 2

第2章葡萄酒的鉴赏：味道和气味 14

第3章把酒言欢，无须尴尬 28

第4章选购葡萄酒：安全下注、注意事项以及获取优质酒的场所 36

第5章红葡萄酒才是鸵鸟肉的绝配，不是吗 46

第6章沸腾香槟酒，流溢酒杯外——如何才能使泡沫汹涌而出 62

第7章探访阶段：如何找到你喜欢的葡萄酒 70

Part2 77

下篇世界上最常见的葡萄酒品种 77

第8章如何通过观察酒瓶来判断葡萄酒的口味 78

第9章餐前开胃酒：香槟酒和起泡酒 94

旧世界 103

第10章法国 104

第11章西班牙 140

第12章意大利 150

第13章德国 164

第14章葡萄牙 176

第15章欧洲其他地区 180

新世界 187

第16章澳大利亚 188

第17章新西兰 196

第18章南非 202

第19章北美洲 208

第20章拉丁美洲 218

第21章其他新世界国家 224

第22章其他型态的葡萄酒 226

附录1 参观英国酒厂 237

附录2 致读者的购买小贴士 239