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- 作 者：加贝著
- 出 版 社：南京：译林出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787544760478
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口味香辣的湘菜 1
独处一方的特色风味 2
湘菜调味料一览 3
湘辣诱惑 6
发丝牛百叶 6
湖南小炒肉 8
外婆菜 10
香辣虾 12
湘乡回锅藕 14
湘味小炒茄子 16
左宗棠鸡 18
豉椒拆骨肉 20
酸豆角炒腊肉 22
油焖四季豆 24
湘味手撕包菜 26
肉末臭豆腐 28
干锅腊肉茶树菇 30
湘味金钱蛋 32
椒盐青虾 34
麻仁香酥鸭 36
糖油粑粑 38
湘乡美味 42
板栗烧菜心 42
南瓜烧排骨 44
魔芋烧鸭 46
煎烧黄鱼 48
茄汁豆腐 50
湘西三下锅 52
红烧肉方 54
杂酱莴笋丝 56
红油拌鸭掌 58
姜汁藕片 60
香拌茭白丝 62
尖椒皮蛋 64
湘气四溢 68
豉焖三彩椒 68
湘西土匪鸭 70
茄子煲 72
东安鸡 74
剁椒腐竹 76
油焖冬笋 78
口蘑汤泡肚 80
鱼香豆腐 82
红烧带鱼 84
常德土鸡钵 86
腊肉炖鳝片 88
红烧鱼头豆腐 90
湘味无穷 94
腊味合蒸 94
剁椒鱼头 96
剁椒粉丝蒸茄子 98
粉蒸肉 100
蒜蓉银丝蒸虾 102
荷叶粉蒸鸭 104
豉汁蒸小排 106
冰糖湘莲 108
芙蓉鲫鱼 110
鸡汤青菜钵 112
香辣牛肚 114
腊肉火锅 116
红焖羊肉锅 118
苏仙夫子肉 120
酸辣汤 122