- 作 者：张文莲，杨志武主编；黄本海，陈来兴副主编
- 出 版 社：武汉：武汉大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787307134133
- 标注页数：205 页
- PDF页数：212 页
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第一章 农家乐认知 1
工作任务一 认识农家乐 1
工作任务二 农家乐的形成和发展 11
第二章 农家乐市场调查与开办 21
工作任务一 农家乐市场调查 21
工作任务二 筹备农家乐 28
第三章 农家乐经营场所规划 46
工作任务一 农家旅馆及环境设计 46
工作任务二 庭院绿化与美化 52
工作任务三 农家餐厅的建设与装修装饰 56
工作任务四 公共服务设施的设计与建设 59
第四章 农家乐休闲项目设计 64
工作任务一 农业资源运用于休闲活动的特性分析 64
工作任务二 农家乐休闲项目设计原则 75
第五章 农家乐绿色产品开发 88
工作任务一 农家菜肴开发 88
工作任务二 农家商品（土特产）开发 110
第六章 农家乐经营与推销技巧 130
工作任务一 农家乐经营管理 130
工作任务二 农家乐经营方案及策略 135
第七章 农家乐服务 155
工作任务一 农家乐服务礼仪 155
工作任务二 农家乐用餐接待服务礼仪 163
工作任务三 农家乐入住登记和住宿服务 167
工作任务四 农家乐客房清理服务 170
第八章 农家乐经营安全 175
工作任务一 如何规避经营风险 175
工作任务二 如何保障农家乐的经营安全 180
附件一 浙江省“农家乐”餐饮卫生许可条件 186
附件二 浙江省“农家乐”餐饮卫生许可审查评分表 188
附件三 浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级（三星级）评定申请表 190
附件四 浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级（四、五星级）评定申请表 191
附件五 浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级（一、二星级）评定申请表 192
附件六 浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级评定办法 193
附件七 浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级评分表 194
参考文献 204
后记 205