- 作 者：（日）仲里园子，（日）山口蝶子著；程亮译
- 出 版 社：北京：中国水利水电出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787517019763
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生食甜点——充满魔力的甜点 7
什么是生食甜点？ 10
生食甜点的制作要点 12
必备材料“腰果奶油” 14
杏仁奶＆杏仁泥 15
生食甜点所使用的基本材料 16
制作工具 18
Part 1 无须烘焙的蛋糕＆水果挞 20
草莓牛奶花饰蛋糕 20
青柠乳酪蛋糕 24
新鲜香草茶 24
百香果提拉米苏 26
牛油果巧克力蛋糕 28
三莓乳脂松糕 30
莓果苏打水 31
冰冻猕猴桃挞 34
苹果挞 36
Coluwn 1 冷冻与保存 38
Part 2 只需搅拌成型的“免烘焙”点心＆巧克力 40
布朗尼 40
Shalimar水果条 42
迷迭香奶油酥饼 44
迷你杯子蛋糕 46
椰子酥饼 48
IceBox饼干 49
香料饼干 49
蜂蜜柠檬球 52
巧克力脆粒 52
咸味生奶糖 53
松露巧克力 56
Coluwn 2 关于Shalimar de la TefuTefu 58
Part 3 利用食品脱水机制作正宗的生食甜点 60
熟悉食品脱水机 60
水果干 61
椰子马卡龙 62
洋葱薄饼 64
荞麦籽可丽饼 66
Coluwn 3 关于水果 68
Part 4 做法更简单的凉品＆冷饮 70
印度奶茶香草冰淇淋 70
巧克力冰淇淋三重奏 72
咸味香草冰淇淋夹心饼干 74
冰冻蓝莓酸奶 76
水果冰旋风 77
葡萄柚冰沙 78
桃李雪芭 78
西瓜番茄雪芭 79
香蕉冰淇淋 79
蓝莓果冻 82
柿子布丁 83
绿色思慕雪 84
香蕉奶昔 85
菠萝椰子汁 85
芒果百香果汤 86
巧克力薄荷汤 87
水果羹 88
水果麦片 90
水果酸奶 92
黄桃奶酥 94
糖渍秋季水果 96
奶油馅无花果 98
姜汁汽水 100
无酒精莫吉托 101
无酒精桑格利亚 101
结语 102