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- 作 者：徐文苑，刘雪梅主编；闫立媛副主编
- 出 版 社：北京：中国铁道出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787113148812
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单元一 酒店企业及其管理 2
任务1 初识酒店 2
任务2 认识酒店管理 40
单元二 酒店的计划与组织管理 61
任务1 酒店计划管理 61
任务2 酒店组织管理 73
单元三 酒店业务管理 94
任务1 聚焦酒店前厅 94
任务2 体验温馨客房 110
任务3 品味酒店餐饮 122
单元四 酒店资源管理 137
任务1 开发酒店人力资源 137
任务2 控制酒店财力资源 158
任务3 保障酒店物力资源 169
任务4 利用酒店信息资源 176
任务5 塑造酒店形象 181
单元五 酒店营销管理 209
任务1 酒店市场营销过程管理 209
任务2 酒店营销计划的制定与实施 230
单元六 酒店服务质量管理 243
任务1 把握酒店服务质量管理的基本环节 243
任务2 酒店服务质量的控制 257