- 作 者：郭晓阳，陆玮编著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787122157843
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第1章 商业餐饮空间概述 1
1.1 餐饮行业及餐饮空间的定义 1
1.2 商业餐饮空间的分类 1
1.3 商业餐饮空间的功能组成 5
1.4 商业餐饮空间设计的总体要求 5
第2章 商业餐饮空间的设计 7
2.1 面向消费者感受的设计 7
2.2 在实践中发展完善的空间设计 7
2.3 餐饮空间中的人本设计 7
2.4 餐饮空间中人的行为心理 8
2.5 餐饮空间中的人体工程学 9
2.6 商业餐饮空间设计的形式美法则 11
第3章 商业餐饮空间的视觉设计 13
3.1 色彩设计 13
3.2 光环境设计 15
第4章 商业餐饮空间的触觉设计 19
4.1 细节决定品质 19
4.2 材料与材质 20
第5章 商业餐饮空间的其他设计要素 24
5.1 餐饮空间的音乐与声环境 24
5.2 餐饮空间的热舒适环境 25
第6章 中式商业餐饮空间设计 26
6.1 源远流长的中国餐饮文化 26
6.2 餐饮空间基于传统文化的改变 27
6.3 餐饮空间基于传统文化的设计方法 28
第7章 部分商业餐饮空间室内设计施工图及效果图 30
7.1 水产饭店 30
7.2 吴江经济开发区企业投资服务中心餐厅 46
7.3 苏州味庄饭店（新区店） 53
7.4 金玉良缘大酒店 74
7.5 苏州市胥城大厦西餐厅 94
7.6 君顶华悦俱乐部 105
参考文献 122