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- 作 者：徐东梅主编
- 出 版 社：北京：现代出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787514309652
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人体中的化学 1
能量的来源 1
餐桌主食的化学特色 4
餐桌副食的化学特色 7
能量的消耗 12
能量的转换 13
空间中的化学 18
空气中的化学 18
化学里的阳光 21
小气候里的大学问 25
工作环境里的化学 27
居室污染物的危害 32
庭院美化中的化学 36
生活用品中的化学 40
皮革塑料的化学特征 40
纤维制品与化学 46
纺织品里的化学 50
化妆品与化学 55
洗涤剂与化学 68
玻璃里的化学 75
陶瓷里的化学 79
涂料与化学 82
黏接材料里的化学 86
电池、磁带中的化学 90
首饰中的化学 95
古文物及某些收藏品 98
身边的化学毒物 104
食物腐败的原因 104
保鲜方法 107
贮存方法 110
食物中的天然毒性 114
食物里的人工毒素 118
色香味中的化学 122
天然色素 122
人工色素 125
有香就有臭 128
香和臭的化学探秘 132
味道中的化学 135
美食中的化学 143
风味菜肴的化学特色 143
烹饪中的学问 150
烹饪中的添加剂 154
酒里的化学 158
茶里的化学 165
奶、豆浆与化学 170
果汁里的化学 176
苏打饮料与化学 179
可可、咖啡与化学 182