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茅台密钥  茅台酱香型白酒价值建构
  • 作 者:龙隆,冯苏宝著
  • 出 版 社:北京:中国大百科全书出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787500094036
  • 标注页数:375 页
  • PDF页数:383 页
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序 1

引论 谜样的结构 7

第一章 关于酱香 35

第二章 红粮 85

第三章 赤水 129

第四章 麦曲 149

第五章 微生物宪章——对生产工艺的技术哲学解构 173

第六章 河谷酒 257

第七章 从哪里来 317

跋 368

参考文献 372

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