- 作 者：余龙江，金文闻主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787122220745
- 标注页数：172 页
- PDF页数：185 页
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1 玛咖概述 1
1.1 玛咖学名考证 3
1.2 玛咖的历史 6
1.3 玛咖的用途和安全性 8
1.4 玛咖的主要化学成分 19
1.5 国内外玛咖的种植分布 26
2 玛咖植物学 31
2.1 玛咖植物形态特征 33
2.2 玛咖根 36
2.3 玛咖的茎叶 39
2.4 玛咖的花 43
2.5 玛咖的果实与种子 45
2.6 玛咖的细胞学特征 49
2.7 玛咖的分类及分子标记技术 50
3 玛咖种植技术 55
3.1 玛咖栽培 58
3.2 玛咖高产及高品质栽培技术 62
3.3 玛咖栽培过程品质监控及其采收储藏 71
3.4 玛咖规范化种植发展方向 74
4 玛咖营养与活性成分 77
4.1 玛咖营养成分 81
4.2 玛咖活性成分 95
5 玛咖功效 117
5.1 抗疲劳作用 120
5.2 提高生育力 124
5.3 改善性功能 128
5.4 缓解更年期综合征 132
5.5 缓解良性前列腺增生 135
5.6 抗氧化、延缓衰老 137
5.7 神经保护 140
5.8 其他功效 141
5.9 玛咖的安全性和毒理研究 147
6 玛咖产品加工与开发 151
6.1 玛咖产地初加工 155
6.2 玛咖传统食品 161
6.3 玛咖精加工产品研发与生产 165
参考文献 169
后记 171