- 作 者：东潇博编著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：7122214141
- 标注页数：314 页
- PDF页数：322 页
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第一章 粮食 1
粳米 1
糯米 4
黑米 6
薏米 8
小米 10
香米 12
大麦 14
小麦 16
黄米 18
鲜玉米 20
糙米 22
燕麦 24
第二章 蔬菜 26
山药 26
黄瓜 28
茄子（紫皮、长） 30
白萝卜 32
胡萝卜 34
土豆（黄皮） 36
韭菜 38
番茄 40
南瓜 42
冬瓜 44
莲藕 46
芹菜 48
洋葱（白皮） 50
莴笋 52
菠菜 54
苦瓜 56
茭白 58
菜花 60
绿豆芽 62
白菜 64
香菜 66
圆白菜 68
丝瓜 70
西蓝花 72
青椒 74
芥菜 76
大蒜（白皮） 78
苤蓝 80
扁豆 82
小白菜 84
紫甘蓝 86
茴香 88
空心菜 90
豌豆 92
生菜 94
青葱 96
姜 98
第三章 水果类 100
西瓜 100
甜瓜 101
木瓜 102
哈密瓜 103
苹果 104
桃子 105
猕猴桃 106
梨 107
橘子 108
橙子 109
柠檬 110
香蕉 111
山楂 112
芒果 113
葡萄 114
菠萝 115
第四章 菌类 116
香菇（鲜） 116
金针菇 118
猴头菇 120
草菇 122
平菇 124
口蘑 126
白灵菇 128
杏鲍菇 130
花菇 132
松蘑（干） 134
滑子菇 136
榛蘑（干） 138
木耳（干） 140
银耳（干） 142
鸡腿蘑（干） 144
第五章 豆类及豆制品 146
赤小豆 146
蚕豆（鲜） 148
绿豆 150
黑豆 152
黄豆 154
豆腐（北） 156
腐竹 158
豆腐皮 160
豆腐（南） 162
豆浆 164
豆腐脑 166
香干 168
冻豆腐 170
第六章 禽蛋 172
鸡蛋 172
鸭蛋 174
松花蛋 176
鹅蛋 178
鹌鹑蛋 180
第七章 肉类 182
猪腰子 182
猪血 184
猪心 186
猪蹄 188
猪肉（瘦） 190
猪排骨 192
猪里脊肉 194
猪脑 196
猪肺 198
猪肝 200
羊血 202
羊心 204
羊肝 206
羊肺 208
羊肉 210
香肠 212
鸡肉 214
鸡翅 216
鸡爪 218
鸡腿 220
鸭肉 222
鸭肝 224
牛腩（腰窝） 226
牛肚 228
牛肉 230
第八章 水产 232
扇贝（鲜） 232
鳝鱼 234
石斑鱼 236
章鱼 238
鱿鱼（鲜） 240
鳙鱼 242
小黄鱼 244
鲜贝 246
青鱼 248
田螺 250
牡蛎（鲜） 252
鲶鱼 254
平鱼 256
河蟹 258
鲢鱼 260
鲤鱼 262
河鳗 264
河虾 266
鲈鱼 268
甲鱼 270
带鱼 272
对虾 274
海蟹 276
白鱼 278
鲅鱼 280
鲑鱼 282
海参 284
大黄鱼 286
第九章 奶制品 288
酸奶 288
牛奶 289
炼乳 290
奶酪 291
全脂奶粉 292
黄油 293
酥油 294
奶油 295
第十章 调料 296
沙茶酱 296
芝麻酱 297
酱油 298
芥末 299
胡椒粉 300
孜然 301
豆豉 302
甜面酱 303
腐乳 304
黄酱 305
花椒 306
桂皮 307
陈醋 308
沙拉酱 309
辣椒酱 310
番茄酱 311
豆瓣酱 312
胡椒 313
花生酱 314