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- 作 者：中国工程院编著
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：7040407112
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第一部分 综述 3
综述 3
第二部分 主题报告及报告人简介 11
卷烟烟气自由基研究进展&谢剑平 11
食药用菌安全优质工厂化生产和精深加工技术研究&吴清平 20
食品发酵与代谢调控技术研究进展&赵谋明 31
中国柑橘工业现状、问题及发展趋势&单杨 44
功能营养品的发酵制备&陈坚 53
外界周期强化固态发酵过程的研究&陈洪章 63
木质素及半纤维素利用产业化展望&孙润仓 70
再生植物纤维的微观结构与其造纸性能&万金泉 76
绿色造纸化学品的研究与应用技术&姚献平 88
蓖麻产业与资源环境&王昌禄 96
以循环经济的理念指导食品生产与研发&韩涛 108
附录 主要参会人员名单 115
后记 121