藜麦生产与应用

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第一部分简介和历史 1

1 引言 3

2 驯化和栽培史 17

3 分布 34

第二部分系统发育与分类 47

4 分类 49

5 细胞与基因 61

第三部分植物学特性和农业生产技术 77

6 植物学特性 79

7 生产与田间管理 92

8 抗逆性 104

9 病虫害 126

10 育种 144

11 分子生物学 164

第四部分组分、经济和市场营销 181

12 化学特性 183

13 皂苷 210

14 从生产到消费的透明度——藜麦产业链的新挑战 230

索引 236