食品安全与健康

作者：李穆编著；许光辉，李航，许红基，李舴协编
出版社：郑州：中原农民出版社
出版年份：2012
ISBN：9787807395973
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一、食品安全卫生 1

二、关于食品包装材料和器具的常识 14

三、常用食物的真伪鉴别 19

四、食品分类 34

五、药物（药品） 36

六、食物 48

七、食物中的营养成分 131

八、食物的数量与质量对人体的影响 186

九、食物中的食品添加剂和配料 202

十、不同人群的饮食结构 236

十一、饮食与疾病 248

读后记 264

参考文献 269