- 作 者：何文著
- 出 版 社：合肥：安徽科学技术出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787533758066
- 标注页数：172 页
- PDF页数：185 页
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绪言 软件变硬的大趋势 1
第一章 靠信息化开店的时代来了 7
海底捞人成本太高这种模式并不适合所有餐厅 8
人人可享的星级体验 13
等位让你有快感 18
电子菜谱会流行吗？ 24
别踩到电子菜谱的雷区 27
无限延伸的虚拟货架 30
天下没有难点的菜 35
管好菜谱就是管好销售 40
超爽的服务体验平台 47
电子菜谱播广告：副业能赚钱 51
食品安全呼唤透明厨房 53
闷骚厨师疯狂上演厨艺秀 56
第二章 让收银台活起来 61
收银员到底忙什么？ 62
10分钟打造专业收银员 64
收银台变身服务中心 69
平衡式收银管控：滴水不漏的好管家 75
第三章 中餐厨房新变革 79
中餐厨房的难言之隐 80
后厨的指挥调度中心：传菜口 84
智能分单系统：把制作任务精准送达厨师 88
前厅后厨全透明 95
绝不丢单的无纸化厨房 102
闪电划单：1分钟上100道菜 106
沽清通知：从后厨一键更新菜谱 110
破解考核盲区：厨房怎么定绩效？ 115
第四章 老板爱上“成本控” 119
不再稀里糊涂当老板 120
你离不开的采购小秘书 127
随时知道每个角落的成本损耗 130
餐厅运营要看“晴雨表” 134
为餐厅配备专家门诊 138
全员授权让老板睡个安稳觉 141
快速复制的秘诀：胖总部、瘦分店 144
破解“招工难”困局 150
第五章 搭建揽客的高速通道 155
等你等到我心痛 156
加入网络“大饭局” 159
我拿什么吸引你？ 163
“头回客”变成“回头客” 166
后记 170