- 作 者：陈健，双福编著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787122227652
- 标注页数：138 页
- PDF页数：146 页
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Part 1 咖啡豆，魅惑的神秘红果 2
咖啡豆的诞生记 2
咖啡豆初长成 7
认识咖啡树 7
认识咖啡豆 8
咖啡豆的采摘 9
咖啡豆的晒干 12
咖啡豆的去壳 15
咖啡豆的抛光 15
咖啡豆的分级 16
一方水土一方豆 18
Part 2 一杯好咖啡，原来有一颗油亮亮的棕心 24
烘焙——热作用下的美妙变化 24
咖啡豆的选购与保存 24
咖啡豆的专业烘焙 27
家中烘焙咖啡豆的技巧 30
研磨——破坏有时也是艺术 32
认识磨豆机 32
咖啡豆的研磨技巧 33
家庭研磨咖啡豆 33
冲煮——黑咖啡的单身之旅 34
咖啡杯选购要领 34
冲煮咖啡的几种方式 36
冲煮咖啡的完美技巧 43
品评——黑咖啡的寂寞有人懂 44
感悟黑咖啡 44
咖啡品评的味道 46
咖啡的品评过程 49
咖啡品评注意事项 54
不可不知的咖啡名媛 55
Part 3 咖啡也会为悦己己者容 58
花式咖啡——各显神通本领大 58
什么是花式咖啡 58
制作花式咖啡的器具与食材 59
制作花式咖啡的八大技巧 64
花式咖啡的升级技巧——拉花 70
品尝礼仪——通勤也得守规矩 72
日常生活中的三种咖啡口味分类 72
喝咖啡的规矩 74
Part 4 时间沉淀下的咖啡配方 78
经典就是经典 78
卡布奇诺 78
冰拿铁跳舞咖啡 79
浓缩玛奇朵 80
巴巴利安咖啡 81
罗马咖啡 82
摩卡咖啡 83
冰摩卡布奇诺 84
墨西哥咖啡 85
拿铁咖啡 86
亚历山大咖啡 87
爱莉丝咖啡 88
欧蕾咖啡 89
蓝山咖啡 90
波旁咖啡 91
冰岛咖啡 92
古拉索咖啡 93
摩卡拿铁 94
印第安咖啡 95
爱尔兰咖啡 96
摩加咖啡 97
略显矫情的流行款 98
伯朗峰热咖啡 98
卡鲁娃咖啡 99
贵妃咖啡 100
柠檬皇家热咖啡 101
柳橙爱尔兰热咖啡 102
龙舌兰热咖啡 103
玛莎克兰咖啡 104
罗马假日热咖啡 105
法兰西热咖啡 106
法式热咖啡 107
蒙娜丽莎热咖啡 108
爱尔兰之雾 109
澳大利亚咖啡 110
红酒卡布奇诺 111
朗姆牛奶咖啡 112
意式香料热咖啡 113
亚特森林咖啡 114
玫瑰浪漫经典热咖啡 115
薄荷拿铁 116
焦糖玛奇朵咖啡 117
冰与苦碰撞出的别样风味 118
拿铁冰咖啡 118
贵妇人冰咖啡 119
爱尔兰冰咖啡 120
卡鲁娃冰咖啡 121
卡布奇诺冰咖啡 122
艾菲乐冰咖啡 123
珍珠拿铁冰咖啡 124
瑞士冰咖啡 125
金巴利冰咖啡 126
墨西哥日出冰咖啡 127
盛佰婷冰咖啡 128
摩卡霜冻冰咖啡 129
椰奶卡布奇诺冰咖啡 130
冰火岛冰咖啡 131
阿尔卑斯冰咖啡 132
粉玫瑰冰咖啡 133
库巴冰咖啡 134
巴巴拉冰咖啡 135
卡尔亚冰咖啡 136
奇异果冰咖啡 137
钻并冰咖啡 138