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- 作 者：严明明，王冬琴主编
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787040300093
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模块一 插花的基础知识 1
任务1 “插花”及“插花艺术”概念 2
任务2 插花艺术作品的分类 9
思考与练习 17
模块二 饭店客房花艺布置 19
任务1 会客室花艺 20
任务2 卧室花艺 30
任务3 卫生间花艺 40
任务4 贵宾房花艺 49
思考与练习 59
模块三 饭店餐厅花艺布置 63
任务1 咖啡厅花艺 64
任务2 中餐厅花艺 73
任务3 西餐厅花艺 79
任务4 宴会厅花艺——宴会花台的制作 86
任务5 自助餐厅花艺 98
思考与练习 105
模块四 饭店会议室花艺布置 109
任务1 会议桌花艺——水平形插花 110
任务2 会议桌花艺——瀑布形插花 118
任务3 会议桌花艺——L形插花 125
任务4 会议贵宾礼仪用花——胸花的制作 131
思考与练习 139
模块五 饭店前厅花艺布置 143
任务1 大厅花艺 144
任务2 总台花艺 150
任务3 客人休息处花艺 156
任务4 贵宾迎宾礼仪用花——花束的制作 159
思考与练习 167
模块六 花艺创新欣赏 171
任务1 插花作品鉴赏标准 172
任务2 饭店插花作品鉴赏 178
任务3 创新花艺赏析 186
思考与练习 191
主要参考文献 194