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- 作 者：陈燕航主编；张水芳，王霞云，黄志明副主编
- 出 版 社：北京：中国人民大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787300195629
- 标注页数：143 页
- PDF页数：150 页
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项目一 细腻精致之西餐文化 1
任务一 认识西餐 3
任务二 认识西餐服务 12
任务三 认识西餐礼仪 16
项目二 高端洋气之西餐摆台 21
任务一 认识餐具 23
任务二 折餐巾花 51
任务三 西餐摆台 67
项目三 浪漫温馨之零点服务 75
任务一 咖啡厅服务 77
任务二 扒房服务 84
任务三 客房送餐服务 95
项目四 典雅华丽之宴会服务 103
任务一 宴会服务 105
任务二 自助餐服务 119
任务三 鸡尾酒会服务 135