- 作 者：食尚小米著
- 出 版 社：北京：北京科学技术出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：753046101X
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PART 1 凉菜类 5
凉拌木耳 5
酱牛肉 6
肉皮冻 8
家常卤鸡脖子 10
柠香白斩鸡 11
老醋蜇头 12
老醋花生拌苦菊 13
大拌菜 14
麻椒百叶 15
x蓑衣黄瓜 15
皮蛋豆腐 18
麻辣腰片 19
豆干海带丝 20
凉拌土豆丝 21
红油百叶 22
凉拌苤蓝丝 23
姜丝穿心莲 24
杨梅手剥笋 25
凉拌芝麻菜 26
麻香穿心莲 27
三文鱼菠菜墩 28
凉拌萝卜苗 29
PART 2 猪肉类 31
韩酱烤肉 31
红烧狮子头 32
糖醋小丸子 34
煎酿三宝 36
荷香蒸排骨 38
珍珠丸子 39
鹌鹑蛋红烧肉 40
回锅肉 41
木耳肥肠 42
盐煎肉 44
PART 3 牛羊肉类 46
杭椒牛柳 46
蚝汁草菇牛柳 48
豉椒牛柳 50
香酥烤羊腿 52
金针肥牛卷 54
水煮牛肉 55
香煎牛仔骨 56
铁板牛仔骨 57
黑胡椒烤牛肉 58
羊肉串 59
PART 4 鸡鸭肉类 61
三杯鸡 61
奥尔良烤鸡翅 62
香辣啤酒鸭 63
萝卜煲鸭块 64
家常烤仔鸡 65
重庆辣子鸡 66
辣烤鸡胗 68
老干妈炒鸡心 69
宫保鸡丁 70
烤红薯鸡翅 71
PART 5 鱼肉海鲜类 73
孔雀开屏鱼 73
酸菜鱼 74
清蒸鲈鱼 76
红烧武昌鱼 77
干烧鲤鱼 78
家常烧平鱼 80
水煮鱼 82
家常酱熬鲫鱼 84
红烧鲇鱼 84
豉椒鳝鱼 86
粉丝蒜蓉蒸扇贝 87
西蓝花鲜贝 88
百花酿豆腐 89
香辣虾 90
麻辣小龙虾 92
奶酪焗大虾 93
五色北极虾 94
虾肉丸子 96
酸菜粉丝北极虾 98
蒜蓉开边虾 99
蒜蓉蒸北极虾 100
清蒸大闸蟹 102
香辣蟹 103
石锅粉丝螃蟹煲 104
葱姜炒蟹 106
螃蟹辣白菜炒年糕 107
麻辣砂锅螃蟹 108
葱烧海参 109
酸辣鱿鱼卷 110
孜然鱿鱼 112
PART 6 蔬菜类 114
鱼香茄子 114
鼎湖上素 115
果仁玉米 116
清炒四角豆 117
干煸四季豆 118
尖椒土豆丝 120
椒丝腐乳空心菜 121
地三鲜 122
蚝油生菜 124
上汤娃娃菜 125
PART 7 汤羮类 127
南瓜猪肚汤 127
西湖牛肉羹 128
酸辣汤 129
黑鱼南瓜汤 130
棒骨萝卜汤 132
桃仁鸡腿汤 134
牛尾黄豆汤 135
绿豆猪肝丝瓜汤 136
五色鸭血汤 138
红枣猪心汤 139
PART 8 主食类 141
扬州炒饭 141
雪菜鲜肉包 142
三鲜饺子 144
千层肉饼 146
西班牙海鲜饭 148
海鲜泡菜饼 150
肉酱焗意粉 152
手抓饭 154
烧烤比萨 156
腊味酱油炒饭 158