- 作 者：（韩）安广贤著
- 出 版 社：南昌：二十一世纪出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787556802982
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1 新颖奇特的淘气料理 14
有用鸟窝制成的奇特食物吗？ 14
红鱼为什么要腌着吃？ 18
用熊的脚掌做料理？ 22
有用鱼制成的冰激凌吗？ 26
闻起来很臭的豆腐也可以吃？ 28
蚊子眼睛汤中真的有蚊子的眼睛吗？ 32
各国的怪异罐头食品有哪些？ 36
有用小便制成的饮料吗？ 40
世界上最臭的食物是什么？ 42
用猫屎制成的咖啡到底有多贵？ 46
昆虫是营养丰富的食材？ 50
各国的奇特昆虫料理有哪些？ 54
有用毒蝎子制作的糖果吗？ 58
世界上的奇特料理 62
2 各式各样的料理科学 66
可以用纸锅煮面吗？ 66
玉米粒儿怎样才能变成爆米花？ 70
为什么要焖饭？ 74
为什么鸡蛋不会被踩碎？ 78
锅为什么是圆形的？ 82
饼干为什么能够酥脆？ 84
为什么久置的泡菜会变酸？ 88
面团为什么会膨胀？ 92
可以通过三明治来了解地表结构吗？ 96
如何挑选优质水果？ 100
披萨中的芝士为什么能拉丝？ 104
泡面中蕴藏着多种科学吗？ 106
寿司为什么要搭配芥末？ 110
果酱是如何制成的？ 114
烤肉为什么看着好吃？ 118
鸡翅为什么看起来很弹滑？ 122
制作肉类料理时为什么要放酒和水果？ 124
糖会因温度而变化吗？ 128
糖醋肉为什么要勾芡？ 132
虾子熟了之后为什么会变红？ 134
奇特料理的科学实验 138
3 令人好奇的饮食常识 142
最早的快餐是什么？ 142
为什么喝完碳酸饮料后会打嗝？ 146
韩国的传统小吃是什么？ 150
有比幽灵辣椒更辣的辣椒吗？ 154
皇上吃过炒年糕吗？ 158
有可以吃的霉菌吗？ 162
哪一种水果闻起来像大便？ 164
为什么看见酸的食物会流口水？ 168
巧克力曾经被当成货币使用？ 172
豆子是怎么变身的？ 176
热带水果为什么特别甜？ 180
从前不是人人都能喝到牛奶？ 182
为什么油和水不能融合？ 186
压缩饼干里面为什么会有星星糖？ 190
厨房用具里藏着的科学 194