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- 作 者:齐如山著
- 出 版 社:武汉:华中科技大学出版社
- 出版年份:2015
- ISBN:9787560998527
- 标注页数:157 页
- PDF页数:164 页
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一、官席与火候菜 1
二、中国菜的种类 10
三、中西宴席之差别 21
四、道地的中国食品 37
五、中国菜的烹饪法 46
六、因国宴谈到中国官席 64
七、谈炒木须饭及明朝太监 81
八、前清御膳房 90
附录一:自传 99
附录二:我的外公齐如山 125