- 作 者：吴开宪，郭予强编著
- 出 版 社：北京：金盾出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：780022080X
- 标注页数：202 页
- PDF页数：210 页
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第一章 我国肉禽发展的前景 1
第二章 肉禽的品种与品系 5
一、近年从国外引进的肉禽品系 6
二、我国优良肉禽品种 9
第三章 肉禽的规格质量 27
一、规格质量与经济价值的关系 27
二、肉用家禽的规格质量 28
(一)我国的标准 29
(二)日本的标准 31
(三)美国的标准 33
(一)活鸡的检查 34
三、对活鸡与屠体的检查 34
(二)屠体的检查 35
(三)防止肉用仔鸡和其它禽类等级降低的措施 36
第四章 影响肉禽品质规格与成活率的因素 37
一、自然环境因素的影响 37
(一)温度 37
(二)湿度 39
(三)风(气流) 39
(四)自然光照 39
二、管理因素的影响 40
(一)管理温度与屠体成分变化的关系 40
(五)平养与笼养对肉鸡胸囊肿、水疱症的影响 41
(四)不同饲养方式与密度对屠体、内脏的影响 41
(三)饲养方式对屠体不同部位肉量的影响 41
(二)光照方法与屠体重量、含脂率的关系 41
(六)笼的结构与成鸡“吊颈”死亡 42
(七)禽舍内氨浓度对禽肌肉含水量和pH值的影响 42
(八)营养与肉的品质 42
(九)饲喂方法与屠体脂肪结构关系 42
(十)管理、捕捉和设备对宰前肉鸡损伤的影响 43
三、性别、周龄对肉鸡屠体结构的影响 43
第五章 肉禽的营养需要 46
一、饲料与禽体的关系 46
二、肉用家禽的营养要素 48
(一)水 48
(二)蛋白质 50
(三)脂肪和碳水化合物 52
(四)维生素 55
(五)无机盐 58
(六)抗生素 61
第六章 肉禽常用饲料 63
一、能量饲料 63
二、植物性蛋白质饲料 65
三、动物性蛋白质饲料 67
四、青绿饲料 68
第七章 肉禽的日粮 69
一、全价日粮 69
(一)配合日粮的要领 70
三、日粮的配合 70
二、饲料添加剂 70
(二)饲养标准的选定 71
(三)关于蛋白能量比 72
(四)日粮配方计算举例 73
四、饲料的调制 75
(一)常用的加工与调制方法 75
(二)青草养鸡法 76
五、肉禽的饲养标准与配方 78
(一)肉用家禽的饲养标准 78
(二)肉用家禽典型饲料配方选 82
(三)各类鸭的饲料配方 89
(四)鹅的营养需要与饲料配方 89
(一)场址选择的一般原则 91
第八章 禽舍建筑与设备 91
一、禽场的选择与建筑 91
(二)禽场的布局 93
(三)禽舍建筑 96
二、养禽设备 108
(一)育雏保温设备 108
(二)饲料器具 113
(三)饮水器 116
(四)鸡笼 117
(五)产蛋箱 120
(六)切喙器 120
(一)环境控制的意义 121
一、育雏环境的控制 121
(七)称禽器 121
第九章 育雏 121
(二)禽的环境因素 122
(三)雏鸡的生理特点与环境的关系 122
(四)雏禽其它生理结构与生物学环境的关系 127
(五)雏禽环境控制的基本原则和方法 128
二、育雏技术 138
(一)鸡的育雏技术 138
(二)鸭的育雏技术与中鸭的饲养管理 150
(三)鹅的育雏技术与中鹅的饲养管理 156
第十章 肉用家禽的快速肥育 163
一、肉鸡的快速肥育 164
二、肉鸭的快速肥育 173
三、肉鹅的快速肥育与肥肝生产技术 176
第十一章 肉用家禽的运输和验收 180
一、联合验收与检疫注意事项 181
二、肉禽的计数称重 182
三、活禽仓储期间的管理 182
四、装载时注意事项 183
五、运输途中的兽医卫生管理 184
六、鸭和鹅的水上与陆地赶运 185
第十二章 肉禽疾病的防治 186
一、预防肉禽疾病的一般要求 186
二、肉禽常见病的防治 191