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- 作 者：孙瑞璋编译
- 出 版 社：北京：农业出版社
- 出版年份：1988
- ISBN：7109001563
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前言 1
一、冷冻水产品的国际实用准则草案 1
（一）定义 1
（二）原料鱼 1
目录 1
（三）冻结时间和冻结速度 5
（四）处理和加工过程中的卫生要求 8
（五）包装 12
（六）冻结品（包括贝类、虾、蟹）的冷藏 17
（七）冻结鱼的解冻 22
（九）劝告 28
（八）运输和销售 28
（十）附记资料 29
二、日本冷冻水产品的管理准则 31
（一）适用范围 31
（二）原料 31
（三）处理及冻结 32
（四）贮藏 35
（五）运输和配送 36
（六）关于冷冻水产品销售的管理 37
（七）对管理准则的解释 39