冷冻水产品的实用管理准则

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前言 1

一、冷冻水产品的国际实用准则草案 1

（一）定义 1

（二）原料鱼 1

目录 1

（三）冻结时间和冻结速度 5

（四）处理和加工过程中的卫生要求 8

（五）包装 12

（六）冻结品（包括贝类、虾、蟹）的冷藏 17

（七）冻结鱼的解冻 22

（九）劝告 28

（八）运输和销售 28

（十）附记资料 29

二、日本冷冻水产品的管理准则 31

（一）适用范围 31

（二）原料 31

（三）处理及冻结 32

（四）贮藏 35

（五）运输和配送 36

（六）关于冷冻水产品销售的管理 37

（七）对管理准则的解释 39