- 作 者：李建国，安永福主编
- 出 版 社：北京：北京农业大学出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7810665847
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第一章 奶牛标准化品种及选育 1
第一节 奶用型标准品种 1
第二节 兼用型奶牛标准品种 7
第三节 奶牛的选育 12
第二章 奶牛标准化繁殖技术 44
第一节 奶牛的繁殖规律 44
第二节 人工授精标准化技术程序 51
第三节 母牛的妊娠 71
第四节 奶牛的繁殖新技术 80
第三章 奶牛的采食及消化特点 93
第一节 采食特点 93
第二节 牛消化道的结构特点 95
第三节 饲料营养物质的消化代谢 99
第四章 奶牛标准化饲料配制 113
第一节 奶牛的营养需要 113
第二节 奶牛的饲料 132
第三节 奶牛常用饲料的加工调制技术 155
第四节 饲料配合 178
第五章 奶牛的标准化饲养管理 208
第一节 犊牛的饲养管理 208
第二节 育成牛的饲养管理 220
第三节 青年牛的饲养管理 224
第四节 成年母牛的饲养管理 226
第一节 奶牛场环境控制标准化 268
第六章 标准化奶牛场的设计 268
第二节 标准化奶牛场的建筑 279
第三节 养牛设备 293
第七章 奶牛疾病防治标准化 298
第一节 奶牛的保健措施 298
第二节 奶牛常见疾病防治 305
第八章 牛奶的保藏与乳品加工标准化技术 349
第一节 牛乳的理化性质和牛乳中的微生物 349
第二节 原料乳的质量控制 367
第三节 乳及乳制品标准化加工工艺 379
第四节 GMP和HACCP在乳品加工中的应用 404
附录一 关于禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知 419
附录二 中华人民共和国国家标准——牛冷冻精液CB4143-84 420
附录三 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品奶牛饲养饲料使用准则NY 5048-2001 429
附录四 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品奶牛饲养管理准则NY/T 5049-2001 435
附录五 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则NY5047-2001 442
附录六 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品奶牛饲养兽药使用准则NY5046-2001 445
附录七 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品生鲜牛乳NY5045-2001 454
附录八 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品牛奶加工技术规范NY/T 5050-2001 459
附录九 中华人民共和国国家标准——饲料卫生标准GB 13078-2001 462
附录十 469
一、农业部已批准使用的饲料添加剂 469
二、农业部己批准使用的饲料药物添加剂品种及使用规定关于发布《饲料药物添加剂使用规范》的通知 472
参考文献 475