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- 作 者：袁庭芳主编
- 出 版 社：石家庄：河北科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7537527105
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杂粮食用常识 1
膳食不必只求精 2
养生保健常吃粗粮 3
药食同源话粗粮 5
粮食家族中异军突起的黑小麦 7
大豆堪称粮中“宠儿” 8
不妨一试的“五色解五劳” 10
奇妙的“五周食五豆” 11
浅谈“熟食老化” 12
食用杂粮也要除弊 14
杂粮及其食疗方例 17
稻米 18
糯米 29
黑米 37
粟米 41
玉米 48
薏米 56
高粱 64
小麦 69
大麦 74
荞麦 80
燕麦 86
黄豆 91
黑豆 100
赤小豆 109
豇豆 117
绿豆 122
蚕豆 132
豌豆 139
扁豆 145
刀豆 153
马铃薯 159
山药 167
番薯 181
芋艿 191
米皮糠 200
附录 211
按病症索杂粮速查表 211