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- 作 者：王圣莹著；陈震宇摄
- 出 版 社：杭州：浙江科学技术出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：753411120X
- 标注页数：91 页
- PDF页数：93 页
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羊肉炸焦 7
青红椒牛肉丝 9
焖饼 11
酱汁牛肉 13
醋炒银芽肉丝 15
烧子盖 17
滑溜里脊 18
河南皮渣 21
清宫苏造肉 23
奇香红白丝 25
朝天耳丝 26
北京烤鸭 28
香酥鸭饼 31
鲜豆鸡丝 32
酱爆核桃鸡丁 35
熏鸡拌黄瓜 37
八宝脆皮鱼 39
香酥小鲫 41
天厨海参 43
高丽凤尾虾 45
抓炒虾仁 46
松鼠黄鱼 49
溜黄菜 51
炒木须肉 52
鲜蟹黄烧豆腐 54
锅？豆腐 57
虾仁炖豆腐 59
白莲香藕 60
烧南北 62
奶油津白 65
炒合菜戴帽 66
鸡油四蔬 68
清宫茄段 71
扒三素 73
醋椒鱼 75
丸子津菜汤 77
鱼羊双鲜 79
拔丝苹果 80
家常烙饼 83
褡链火烧 84
牛肉馅饼 86
三皮饺 89
韭菜盒 90