当前位置：厨室机密 烹饪深处的探险 安东尼·伯尔顿作品pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：（美）安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain）著；傅志爱，陶文革译
- 出 版 社：北京：生活·读书·新知三联书店
- 出版年份：2004
- ISBN：7108020157
- 标注页数：301 页
- PDF页数：306 页
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开胃菜 7
大厨的一点说明 9
头道菜 13
食之美 15
食与性 25
食之痛 31
在烹饪学院 41
浪子回头 51
第二道菜 59
厨师都是些什么人？ 61
从我们的厨房到您的餐桌 69
如何像专业厨师那样烹饪 79
店主综合症及其他医学反常现象 87
大脚 93
第三道菜 105
初试锋芒 107
欢乐时光 121
未来的大厨! 129
不祥之兆 137
凄凉岁月 147
我对肉的了解 155
皮诺的黑暗：托斯卡纳插曲 165
甜点 181
为厨一日 183
二厨 203
厨师用语 217
其他人 225
那个叫亚当的家伙 231
人力资源部 241
咖啡和烟 247
布莱恩的生涯 249
东京使命 265
想好了要做厨师？ 285
毕业典礼演讲 287
下班了 295