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- 作 者：片山修著
- 出 版 社：林郁文化事业有限公司
- 出版年份：2001
- ISBN：9574520986
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第一章 豁出一生从事酿酒工作的师傅们 13
调配师是语言的魔术师 15
创造可以令人看到其面貌的威士忌 29
研发新产品与调配技术 43
酿造出芳醇香味的秘密武器 56
威士忌的制造方法 63
熟成过程与橡木桶的关系 76
拥有八十年历史的三得利 93
第二章 由大地、太阳和热爱孕育而成的葡萄酒 105
山梨葡萄酒酿造厂的四季 107
日本第一瓶「贵腐」葡萄酒的诞生 118
Chateaut Lagrange的重生 132
掀起一股饮用葡萄酒热潮的功臣 147
第三章 味道与辛辣的极致 153
创造出啤酒特性之前的历程 155
在啤酒厂的内侧 162
使泡沫维持长久的研究 174
酿造「干的」发泡酒的新技术 179
创造发泡酒的新领域 188
在中国大陆开拓生啤酒的时代 195
第四章 看出时代的嗜好 211
茶师是茶叶栽培的创造者 213
咖啡豆的种类和烘培法的最佳组合 224