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- 作 者：曲岩松等主编
- 出 版 社：北京市：中国建筑工业出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7112052971
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第一章 厨房的环境设计 1
一、厨房空间的利用 1
二、环境与色彩 1
三、采光与照明 5
四、厨房的通风 6
五、给排水、煤气、电源设置 6
六、餐厅的桌、椅 9
七、餐厅、厨房的绿化 9
第二章 厨房的功能设计 10
一、厨房作业的人体工学 10
二、厨房设备的设计标准 12
三、厨房设备的基本功能 23
四、厨房设备布置设计 23
第三章 橱柜设计 54
一、橱柜的基本构造 54
二、橱柜的常用材料 55
三、橱柜部件选用图表 68
四、整体厨房选用图表 69
第四章 橱柜配件 117
一、欧式橱柜配件 117
二、和式整体厨房配件 163