- 作 者：王金凤等编著
- 出 版 社：北京：科学普及出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：7110037878
- 标注页数：133 页
- PDF页数：143 页
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绿叶菜类 1
一、西芹 1
二、球茎茴香 3
三、菊花脑 5
四、香芹菜 6
五、叶用莴苣 8
六、落葵 10
七、蕹菜 12
八、苋菜 14
九、冬寒菜 15
十、茼蒿 17
十一、莴笋 18
瓜类 21
一、小型黄瓜 21
二、茭瓜 23
三、苦瓜 25
四、丝瓜 27
五、小果型冬瓜 29
六、瓠瓜 31
七、佛手瓜 32
八、西葫芦 34
白菜类 37
一、菜心 37
二、油菜 39
三、紫菜薹 41
四、乌塌菜 43
五、薹菜 45
一、蚕豆 47
豆类 47
二、毛豆(菜用大豆) 49
三、四棱豆 51
四、豌豆(荷兰豆) 53
甘蓝类 56
一、青花菜(绿菜花) 56
二、芥蓝 58
根菜类 61
一、根甜菜 61
二、牛蒡 63
三、四季萝卜 64
茄果类 67
一、小果型番茄 67
二、南美香艳梨 69
葱蒜类 71
一、韭葱 71
二、蕌头(薤) 72
三、洋葱 74
芽菜类 77
一、豆芽菜 77
二、菜芽 78
水生菜类 80
一、茭白 80
二、豆瓣菜 82
三、莲藕 84
薯芋类 87
一、豆薯 87
二、菜用土栾儿(香芋) 89
三、草石蚕(宝塔菜) 90
四、姜 92
一、蘑菇 95
食用菌 95
多年生蔬菜 98
一、芦笋 98
二、香椿 100
三、草莓 103
四、黄秋葵 105
五、朝鲜蓟 107
六、黄花菜 109
七、蕨菜 111
八、甜玉米 112
九、玉米笋 114
十、枸杞 115
附录 117
一、部分特菜生产历 117
二、部分特菜的茬口安排 118
三、蔬菜的药用功效 119
四、几种蔬菜中的有毒成分 123
五、鲜菜中主要营养成分含量 125
六、我国北方部分省市气象资料 129