- 作 者：徐坤，卢育华编著
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7109071286
- 标注页数：314 页
- PDF页数：324 页
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一、白菜类 1
(一)菜心 1
(二)紫菜薹 8
(三)薹菜 11
(四)乌塌菜 14
二、芥菜类 21
(一)叶用芥菜 22
(二)茎用芥菜 26
(三)根用芥菜 30
三、根菜类 36
(一)牛蒡 36
(二)美洲防风 45
(三)根菾菜 49
(四)辣根 53
(五)芜菁甘蓝 55
四、绿叶菜类 60
(一)叶用莴苣 60
(二)落葵 71
(三)紫苏 78
(四)叶菾菜 81
(五)结球茴香 83
(六)番杏 85
(七)紫背天葵 87
五、葱蒜类 92
(一)韭葱 92
(二)细香葱 94
(三)蕌头 99
六、茄果类 102
(一)樱桃番茄 102
(二)人参果 116
(三)酸浆 128
七、瓜类 133
(一)佛手瓜 133
(二)金丝瓜 140
(三)瓠瓜 146
(四)蛇瓜 149
八、豆类 151
(一)荷兰豆 151
(二)四棱豆 161
九、薯芋类 166
(一)魔芋 166
(二)菊芋 175
(三)豆薯 180
(四)草石蚕 183
十、芽苗菜 188
(一)籽芽菜 188
(二)籽苗菜 195
(三)体芽菜 209
十一、多年生蔬菜 241
(一)朝鲜蓟 241
(二)黄秋葵 246
十二、药用蔬菜 252
(一)枸杞 252
(二)薄荷 264
(三)车前草 276
(四)荆芥 284
十三、野菜 287
(一)马齿苋 287
(二)苦菜 291
(三)荠菜 293
(四)苋菜 297
(五)蒲公英 300
(六)发菜 304
(七)蕨菜 307