- 作 者：周立刚，彭云程主编
- 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：781066462X
- 标注页数：200 页
- PDF页数：213 页
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一、概论 1
(一)墨西哥米邦塔食用仙人掌简介 1
(二)墨西哥的仙人掌文化 4
(三)中国的仙人掌文化 6
(四)食用仙人掌的经济意义 7
(五)食用仙人掌的现状和市场前景 9
二、仙人掌的生物学概述 13
(一)仙人掌属植物的种类 13
(二)形态特征 22
(三)生理特性 26
(四)生态习性 28
(五)具有经济价值的栽培品种 34
(六)米邦塔食用仙人掌的特点 36
三、食用仙人掌栽培技术 41
(一)栽培简史 41
(二)栽培基地的建设 43
(三)食用仙人掌的露地栽倍技术 48
(四)食用仙人掌的保护地栽培技术 67
(五)食用仙人掌的家庭栽培技术 96
四、食用仙人掌的病虫害及其防治 109
(一)防治原则 109
(二)防治措施 110
(三)主要病虫害及其防治 112
五、食用仙人掌的采收与贮运 122
(一)食用仙人掌的采收 122
(二)食用仙人掌的贮运 126
六、食用仙人掌的加工 132
(一)加工条件和要求 132
(二)饮料类的加工 134
(三)食品类的加工 136
(四)美容护肤品的加工 145
(五)保健品的加工 146
(一)化学成分 150
七、食用仙人掌的化学成分和营养价值 150
(二)营养价值 152
八、食用仙人掌的烹饪 157
(一)米邦塔食用仙人掌菜蔬的特点 157
(二)米邦塔食用仙人掌菜蔬的加工烹调要点 159
(三)米邦塔食用仙人掌菜谱精选 162
(四)仙人掌药膳谱精选 171
九、食用仙人掌的药理作用及其临床应用 180
(一)食用仙人掌的药理作用 180
(二)食用仙人掌的临床应用 183
参考文献 195