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- 作 者：马緰，李雅民编写
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：1986
- ISBN：14376·12
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第一章营养与健康发育 1
一、婴幼儿生长发育 1
目录 1
二、营养是婴幼儿健康的基础 2
三、营养与婴幼儿智力发育 4
四、营养与婴幼儿容貌 6
第二章婴儿生理 8
一、婴儿的吸吮功能 8
二、婴儿的消化能力 9
三、婴幼儿的能量代谢 10
一、蛋白质 13
第三章基本营养素 13
二、糖 16
三、脂肪 18
四、维生素 22
五、矿物质和微量元素 40
第四章婴幼儿食品的营养价值 48
一、母乳 48
二、牛奶 53
三、酸牛奶 59
四、奶粉 60
五、代乳品 62
六、无糖炼乳 63
七、麦乳精 64
八、蛋类 65
九、肉类 67
十、鱼、虾 70
十一、豆类 71
十二、谷类 74
十三、蔬菜 81
十四、水果 87
十五、强化食品 90
一、婴幼儿的饮食特点 94
第五章婴幼儿喂养 94
二、吃母乳的婴儿也要喂水 95
三、婴儿食用羊奶要预防贫血 96
四、婴儿离奶期食品 97
五、婴儿何时添加辅食好 104
六、添加辅助食品应注意些什么 105
七、小儿出牙时应补充哪些营养 105
八、从小要控制儿童少吃糖果 107
九、如何为幼儿安排合理膳食 110
附：常用食物成分表 113