- 作 者：朱福根主编
- 出 版 社：哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7538830669
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熏鸡 1
白斩鸡 2
锅烧鸡 3
黄焖鸡 4
油泼鸡 5
香酥鸡 6
脆皮鸡 7
金钱鸡 8
油淋鸡 9
鸡豆花 10
柴把鸡 11
熘鸡卷 12
炸鸡扦 13
炸鸡排 14
软炸鸡条 15
？炸鸡块 16
宫保鸡丁 17
酱爆鸡丁 18
椒油鸡片 19
葱油香露鸡 20
鲜柠檬焗鸡 21
姜汁热味鸡 22
贵妃鸡翅 23
黄焖鸡翅 24
盐水鸡胗 25
清汤柴把鸭 26
柠檬汁煎鸭脯 27
熏鱼 28
浇汁鱼 29
醋椒鱼 30
葱油鱼 31
五柳鱼 32
干烧鱼 33
酥鲫鱼 34
脯酥鱼 35
菊花鱼 36
清蒸鱼 37
清蒸带鱼 38
侉炖青鱼 39
豆瓣鲤鱼 40
醋熘桂鱼 41
西湖醋鱼 42
酱汁活鱼 43
豉油蒸鱼 44
糟煎白鱼 45
煎焖鲳鱼 46
锅？鳜鱼 47
锅？鱼扇 48
软熘鱼扇 49
抓炒鱼片 50
干煸鳝丝 51
炒鳝鱼丝 52
麻辣鳝丝 53
鳝段焖肉 54
鸡肉烩鱼丝 55
葱姜煀鲤鱼 56
清蒸加吉鱼 57
萝卜丝氽鲫鱼 58
生煎大马哈鱼 59
？大虾 60
盐水虾 61
面包虾仁 62
姜葱炒蟹 63
串炸鲜贝 64
葱烧海参 65
炝三鲜 66
清蒸甲鱼 67
三丝扒鱼翅 68
？肉条 69
金钱肉 70
樱桃肉 71
锅烧肘子 72
合川肉片 73
锅巴肉片 74
香辣金片 75
番茄里脊 76
锅？里脊卷 77
鱼香肉丝 78
脆炸丸子 79
砂锅狮子头 80
生爆盐煎肉 81
酱汁排骨 82
烤苹果排骨 83
熘抽扦排骨 84
九转大肠 85
干炸大肠 86
白肉血肠 87
油爆双脆 88
炝腰花 89
芥末肚丝 90
水煮牛肉 91
咖喱牛肉 92
蚝油牛肉 93
干煽牛肉丝 94
麻辣牛肉干 95
麻酱豆角 96
姜汁豆角 97
鱼香茄条 98
酱爆茄子 99
炸藕盒 100
珊瑚鲜藕 101
芙蓉豆腐 102
锅？豆腐 103
麻婆豆腐 104
蚝油豆腐 105
花菇烧生筋 106
红烧猴头蘑 107
炸素丸子 108
酥海带 109
拔丝葡萄 110
拔丝香蕉 111
拔丝苹果 112
蜜汁莲籽 113
冰糖银耳 114
串烧鹿肉 115
炒雪里山鸡 116
胡葱野鸭 117
扒脱骨野鸭 118
香酥乳鸽 119
焗瓤禾花雀 120
五彩烩蛇羹 121
酸辣汤 122