- 作 者：沈火林主编
- 出 版 社：北京：科学技术文献出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7502342079
- 标注页数：358 页
- PDF页数：371 页
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第一章 绪论 1
第一节 无公害蔬菜水果的概念 1
第二节 发展无公害蔬菜水果的总体思路 4
一、无公害农产品开发的指导思想与基本原则 4
二、无公害农产品开发的技术总成 7
三、无公害农产品的市场定位与运作 9
四、无公害农产品的技术保障 14
五、无公害农产品开发的环境 15
第三节 无公害蔬菜水果的生产现状、发展趋势与对策 18
一、生产现状 19
二、无公害蔬菜水果生产的趋势与意义 23
三、发展对策 26
第二章 污染、公害及对健康的影响 38
第一节 社会中的公害问题 38
一、菜篮子污染问题 39
二、水污染问题 40
三、粮食污染问题 41
四、生活污染问题 41
第二节 蔬菜水果生产中的公害问题 43
一、蔬菜水果生产技术不规范形成的公害 44
二、园田环境形成的公害 48
三、蔬菜水果产后不合理处理形成的公害 49
第三章 无公害蔬菜水果食用安全性 51
第一节 国外食品安全的有关规定 51
一、食品安全十大定律 51
二、美国食品安全体系 52
三、欧盟食品安全白皮书 56
第二节 我国农产品的安全问题与管理 62
一、我国农产品的安全性问题 62
二、我国农产品的安全性管理 64
二、生产基地的地点选择 72
一、无公害农产品生产基地环境优化选择技术 72
第一节 生产基地对环境的要求及其调控 72
第四章 无公害蔬菜水果生产基地的建设 72
三、无公害蔬菜水果产地环境条件 80
第二节 生产基地对技术水平的要求 83
一、无公害农产品生产基地环境控制 83
二、无公害农产品生产过程控制 84
三、无公害农产品质量控制 84
第五章 无公害蔬菜水果的栽培技术 85
第一节 无公害蔬菜栽培技术原理 85
一、生产基地的建设 85
二、病虫防治 86
三、施肥技术 90
四、无公害蔬菜生产栽培管理技术 91
五、保护地栽培技术 95
一、果园春季管理 99
二、果园秋季管理 99
第二节 无公害水果栽培技术原理 99
三、果园冬季管理 100
四、果树生产中的几种抗旱栽培措施 102
五、果园生态化管理 109
六、果树的整形与修剪 110
第三节 几种蔬菜水果的无公害栽培技术规程(国标) 114
一、韭菜生产 114
二、大白菜生产 119
三、番茄露地生产 122
四、番茄保护地生产 130
五、结球甘蓝生产 134
六、黄瓜无公害生产 140
七、萝卜无公害生产 146
八、菜豆无公害生产 149
九、西瓜无公害生产 153
十、草莓无公害生产 161
十一、梨无公害生产 170
十二、苹果生产 174
十三、芒果生产 184
十四、香蕉生产 194
十五、柑橘生产 203
第六章 无公害蔬菜水果的施肥技术 210
第一节 无公害蔬菜的施肥技术 210
一、蔬菜吸收肥料的特点 210
二、蔬菜的需肥规律 211
三、无公害蔬菜生产的肥料种类 212
四、无公害蔬菜的施肥原则 212
第二节 无公害水果的施肥技术 220
一、一般技术 220
二、叶面肥的施用 221
三、果树发生肥害的原因及措施 222
一、蔬菜病虫害的发生特点 223
第一节 无公害蔬菜病虫害的防治 223
第七章 无公害蔬菜水果病虫害防治技术 223
二、防治原则 224
三、蔬菜病虫害综合防治技术 225
四、无公害蔬菜常见病虫害的防治方法 233
第二节 无公害水果的病虫害防治技术 247
一、果树虫害生态平衡防治技术 247
二、果树休眠期病虫害防治 257
三、几种果树病害的防治技术 259
第八章 无公害蔬菜水果的采收与采后处理技术原理 268
第一节 无公害蔬菜水果的采收与采后处理 268
一、几个基本概念 268
二、采收与采后处理 270
第二节 果蔬的贮藏保鲜原理与方法 272
一、原理 272
二、控制果蔬失水的方法 276
三、果蔬气调贮藏保鲜原理与方法 278
四、无公害蔬菜水果的其他保鲜技术 280
五、蔬菜贮运保鲜过程中的综合影响因素 281
第三节 速冻果蔬加工技术 288
第九章 无公害蔬菜水果的质量标准与检测 291
第一节 无公害蔬菜水果的标准项目与检测评价 291
一、质量标准与项目 291
二、评价标准与检测方法 293
第二节 环境条件评价标准与检测方法 297
第十章 无公害蔬菜水果认证与质量保证 306
第一节 IS09000质量体系认证 306
一、概念 306
二、企业IS09000质量体系认证准备工作 307
三、IS09000质量体系认证程序 310
第二节 有机食品认证 313
一、有机产品生产的基本要求 314
二、有机产品加工、贸易的基本要求 314
三、认证程序 315
第三节 绿色食品及绿色食品标志认证的申请程序 317
一、绿色食品标准 317
二、如何申报绿色食品标志 325
三、申请使用绿色食品标志所需上报的材料 328
四、具备哪些条件的企业可以申报绿色食品标志 328
五、哪些产品可以申报绿色食品标志 329
六、如何填写有关文件 329
七、如何编制绿色食品种植规程和绿色食品产品的加工规程 332
八、申报产品产地环境质量监测及现状评价 334
九、抽样、产品检测 335
十、编号、颁发证书 336
十一、绿色食品标志编号所示全国行政区代号 337
十二、绿色食品标志编号所示产品分类代码 338
附件1 生产A级绿色食品不得使用的食品添加剂 340
附件2 中华人民共和国农药管理条例 342
附件3 有机食品认证管理办法 352