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- 作 者：吴文青，李正军主编
- 出 版 社：北京：中国医药科技出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7506727870
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上编 总论 3
第一章 食用本草的历史沿革 3
第二章 食用本草的分类 8
第三章 食用本草的性能与作用 9
第一节 食用本草的性能 9
第二节 食用本草的作用 11
第四章 食用本草的应用 14
第一节 食用本草的配伍应用 14
第二节 食用本草的应用禁忌 15
下编 各论 21
第一章 粮食类 21
第一节 谷类 22
第二节 豆类 37
第二章 蔬菜类 52
第一节 叶、茎、苔类 53
第二节 根茎类 102
第三节 瓜茄类 138
第四节 藻类、真菌类 150
第三章 果品类 165
第一节 鲜果类 165
第二节 干果类 228
第四章 畜禽类 250
第五章 鱼蚌蛤龟鳖类 272
第六章 调味品及其他 313
附录 334
药名索引 334
处方索引 367