- 作 者：周三金，顾瑞华编
- 出 版 社：济南：山东科学技术出版社
- 出版年份：1987
- ISBN：753310028X
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目 录 1
． 素色拉 1
． 什景色拉 2
． 水果色拉 3
． 牛肉色拉 4
． 鸡肉色拉 5
． 蛋煎鱼块 6
． 炸鱼饼 7
． 茄汁煎鱼 8
． 红烩鲳鱼 9
． 炸肺利鱼条 10
． 奶油桂鱼 11
． 煎虾饼 12
． 奶油虾仁 13
． 炸明虾 14
． 铁排明虾 15
． 炸鸡肺利 16
． 铁排嫩鸡 17
． 红焖嫩鸡 18
． 蘑菇煎鸡脯 19
． 奶油红烩鸡 20
． 奶油白烩鸡 21
． 奶油黄烩鸡 22
． 奶油明治鸡 23
． 茄汁鸡饼 24
． 咖喱鸭块 25
． 西洋杏力蛋 26
． 火腿煎蛋 27
． 红肠炒蛋 28
． 炸猪排 29
． 洋葱煎猪排 30
． 茄汁烩猪排 31
． 蛋煎猪排 32
． 格利猪肉饼 33
． 亨利猪排 34
． 烧出骨排骨 35
． 白烩猪肉 36
． 汉堡牛排 37
． 蘑菇牛排 38
． 串膘红焖牛肉 39
． 红烩牛肉 40
． 奶油牛肉丝 41
． 煎羊排 42
． 红烩鹌鹑 43
． 奶油浓汤 44
． 奶油火腿浓汤 45
． 奶油鸡丝浓汤 46
． 番茄浓汤 47
． 乡下浓汤 48
． 罗宋汤 49
． 虾仁浓汤 50
． 牛肉番茄汤 51