- 作 者：（日）织田敏次著；张葆华译
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7501938318
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目 录 1
基础篇肝炎是一种什么样的疾病 1
如果出现这样的症状说明肝脏发生病变 2
肝炎是一种什么样的疾病 4
肝炎是21世纪的主要疾病 6
肝炎患者中有80％的人患病毒性肝炎 8
肝炎会不会转化为肝癌 10
病毒可由父母传染给子女 12
治疗上最棘手的非甲非乙型肝炎 14
不断升高的酒精性肝炎发病率 16
甲型肝炎和输血后肝炎 18
对乙型肝炎有效的干扰素和疫苗 20
无论是病毒性肝炎还是酒精性肝炎，治疗的基本方法都是饮食疗法 22
肝脏的作用——饮食和肝脏的紧密关系 24
肝炎知识小测验 26
实践篇 克服肝炎之道 27
饮食疗法的六个要点 28
饮食疗法从摄取优质蛋白质开始 30
每天最少应摄取90克蛋白质 32
多吃脂肪含量少的鱼 34
治疗肝脏障碍的第一步从禁酒开始 36
肝炎患者应摄取更多维生素 38
患上肝炎就绝对不能喝酒了吗 40
在患肝硬化的情况下只要坚持饮食 42
疗法也能长寿 42
碳水化合物能提高蛋白质的利用率 44
控制肝炎的饮食（高蛋白、低脂肪）星期一 46
控制肝炎的饮食（高蛋白、低脂肪）星期二 48
控制肝炎的饮食（高蛋白、低脂肪）星期三 50
控制肝炎的饮食（高蛋白、低脂肪）星期四 52
控制肝炎的饮食（高蛋白、低脂肪）星期五 54
控制肝炎的饮食（高蛋白、低脂肪）星期六 56
控制肝炎的饮食（高蛋白、低脂肪）星期日 58
怎样决定每天应摄入的热量 60
平衡使用植物油和动物油 62
如何分配蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例 64
用好的生活习惯预防肝脏病 66
饭后的安静对治疗肝炎很重要 68
治疗肝脏疾病的各种民间疗法的真伪 70
日本血吸虫病和原发性胆汁性肝硬化 72
本书正确的使用方法 74