- 作 者：王惠珍编著
- 出 版 社：哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7538832130
- 标注页数：100 页
- PDF页数：107 页
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目录 1
蒜油全鸡 1
扣鸡 2
贵妃鸡翅 3
麻酥鸡 4
羊耳鸡塔 5
金钱鸡塔 6
喇嘛仔鸡 7
小煎鸡 8
怪味鸡片 9
仔姜鸡片 10
红油鸡丁 11
花椒鸡丁 12
珊瑚鸡丁 13
宫保鸡丁 14
辣子鸡丁 15
家常鸡丝 16
溜鸡丝 17
鸡丝冬笋 18
桃酥鸡糕 19
格呢仔鸡 20
小煎鸡米 21
鸡蒙竹荪汤 22
鸡豆花 23
棒棒鸡 24
椒麻鸡 25
少子芙蓉蛋 26
太白鸭子 27
樟茶鸭子 28
姜爆鸭丝 29
醉鸭肝 30
辣子全鱼 31
豆瓣鲤鱼 32
大蒜烧鲇鱼 33
豆腐鲫鱼 34
葱酥鱼 35
东坡鱼段 36
回锅瓦块鱼 37
泡菜鱼 38
豆花鱼片 39
芹黄鱼丝 40
干煸鳝鱼丝 41
麻辣鳝鱼丝 42
干煸鱿鱼丝 43
酸菜鱿鱼 44
酸辣鱿鱼汤 45
干烧鱼翅 46
鸡皮鱼肚 47
家常鱼肚 48
醉鲜虾 49
虾仁锅巴 50
大蒜干贝 51
家常海参 52
松花肉 53
软炸蒸肉 54
南卤肉 55
荷叶蒸肉 56
东坡肉 57
回锅肉 58
生爆盐煎肉 59
夹沙肉 60
龙眼咸烧白 61
咸烧白 62
小滑肉 63
合川肉片 64
麻辣肉片 65
鱼香肉丝 66
豆豉炒肉丁 67
芙蓉肉糕 68
红枣煨肘 69
芝麻肘子 70
豆瓣肘子 71
豆渣猪头 72
葱末猪肝片 73
竹荪肝膏汤 74
火爆猪肝 75
火爆腰花 76
软炸腰卷 77
小煎肚仁 78
夫妻肺片 79
粉蒸牛肉 80
陈皮牛肉 81
水煮牛肉 82
麻辣牛肉 83
锅酥牛肉 84
干煸牛肉丝 85
仔姜焖狗肉 86
黄焖兔肉 87
冰糖兔肉 88
清汤白菜 89
莲实白菜 90
四川泡菜 91
姜汁黄瓜 92
干煸苦瓜 93
鱼香茄条 94
干煸冬笋 95
软炸口蘑 96
口袋豆腐 97
麻婆豆腐 98
河水豆花 99
毛肚火锅 100