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- 作 者：肖亚成等编著
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：1991
- ISBN：7536420072
- 标注页数：165 页
- PDF页数：179 页
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上篇 鸡尾酒的基础知识 3
一、酒的分类 3
二、鸡尾酒 6
三、鸡尾酒基酒种类 8
四、基酒挑选与酒质鉴别 17
五、鸡尾酒常用副配料 20
六、调酒和盛酒器具 23
七、鸡尾酒的调配及注意事项 25
八、鸡尾酒会及其礼俗 28
（一）中国款式 33
一、春季鸡尾酒 33
下篇 鸡尾酒364款式 33
（二）欧美款式 48
二、夏季鸡尾酒 65
（一）中国款式 65
（二）欧美款式 82
三、秋季鸡尾酒 100
（一）中国款式 100
（二）欧美款式 117
四、冬季鸡尾酒 133
（一）中国款式 133
（二）欧美款式 149