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- 作 者：袁庭芳主编
- 出 版 社：石家庄：河北科学技术出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7537525153
- 标注页数：279 页
- PDF页数：287 页
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蔬菜食用常识 1
蔬菜是人体每日必需的食品 2
蔬菜的种类 3
怎样吃蔬菜最科学 5
如何避免误食被污染的蔬菜 6
如何保护蔬菜中的维生素C 8
生食蔬菜好处多 9
明日的蔬菜 11
富含各种维生素的蔬菜 14
蔬菜及其食疗方例 17
白菜 18
芹菜 32
韭菜 46
香菜 60
菠菜 69
油菜 80
茄子 88
辣椒 99
番茄 109
黄瓜 120
冬瓜 130
苦瓜 143
南瓜 152
胡萝卜 166
萝卜 177
莴苣 189
香椿 196
莲藕 204
土豆 226
包心菜 236
山药 243
芋头 255
丝瓜 263
附录 269
蔬菜的属性表和按病索蔬速查表 269