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- 作 者：翟凤林等编著
- 出 版 社：北京：农业出版社
- 出版年份：1991
- ISBN：7109015068
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总论 3
第一章 作物品质育种的意义 3
第二章 植物蛋白质品质改良的生理与遗传 20
第三章 植物油脂品质改良的生理与遗传 67
第四章 植物碳水化合物品质改良的生理与遗传 102
第五章 作物品质育种的程序和方法 127
第六章 作物品质与其它优良农艺性状的聚合 148
第七章 植物细胞培养在作物品质育种中的应用潜力 167
第八章 基因工程在作物品质育种中的潜在价值 189
各论 207
第九章 小麦品质育种 207
第十章 水稻品质育种(含香糯品质育种) 249
第十一章 玉米品质育种 273
第十二章 小黑麦品质育种 301
第十三章 大麦品质育种 321
第十四章 谷子品质育种 354
第十五章 棉花品质育种 374
第十六章 大豆品质育种 407
第十七章 向日葵品质育种 454
第十八章 油菜品质育种 478
第十九章 花生品质育种 515
第二十章 甘蔗品质育种 533
第二十一章 甜菜品质育种 559
第二十二章 甘薯品质育种 588
第二十三章 苹果品质育种 618
第二十四章 番茄品质育种 643
第二十五章 茶树品质育种 660